RESTAURANT SCOLAIRE ECOLE DU CLOS JOVET

Le projet consistait à construire un nouveau restaurant scolaire dans l'enceinte de l'Ecole du Clos Jovet pour éviter aux élèves de se rendre dans un autre établissement ce qui représentait un risque car ils avaient à traverser plusieures rues avec du trafic. Le bâtiment accueille une salle de restaurant pour le Cycle II de 40 places et 2 salles pour le Cycle III de 40 places chacune, desservies par une cuisine satellite de réchauffage avec possibilité de préparer des frites sur place. Le bâtiment est implanté au Nord Ouest du terrain afin de faciliter l'accès des livraisons sans interaction avec les espaces accessibles aux élèves, et limiter son emprise sur la cour. Les travaux ont été décalés de près d'un an en raison de la présence de vestiges romains qui ont nécessité des fouilles archéologiques et d'adopter un mode de fondation par radier pour appuyer la structure prévue depuis le début en ossature bois pour sa rapidité de mise en oeuvre. Une colonne vertébrale en maçonnerie vient contreventer l'ensemble des façades et apporter de l'inertie thermique (complétée par le radier béton). Une solution de chauffage par radiateurs avec ventilation double flux est retenue pour les salles à manger. Après réalisation de l'étude en approvisionnement d'énergie, le principe du chauffage par le réseau de chaleur urbain au bois s'est révélé le mode d'approvisionnement le plus avantageux.